Se poate folosi cântarul de bucătărie pentru cântărirea făinii? Ei bine, aceasta este o întrebare pe care mi-am pus-o des în calitate de furnizor de cântare de bucătărie. Și răspunsul scurt este da, absolut pot! Dar este ceva mai mult decât să arunci un sac cu făină pe cântar și să apeși butonul. Să ne afundăm în detalii.
În primul rând, de ce ai vrea să folosești un cântar de bucătărie pentru a cântări făina în primul rând? Ei bine, coacerea este o știință, iar precizia este cheia. Măsurarea făinii în volum (folosind o ceașcă de măsurare) poate fi destul de inexactă. Făina poate fi împachetată mai mult sau mai puțin strâns în ceașcă, ceea ce înseamnă că s-ar putea să ai prea multă sau prea puțină făină în rețetă. Acest lucru poate avea un impact mare asupra rezultatului final al produselor de panificație. Utilizarea unui cântar de bucătărie pentru a cântări făina vă oferă o măsurare mult mai precisă, ceea ce poate duce la un gust mai bun și mai bine texturat.
Acum, nu toate cântarele de bucătărie sunt create egale atunci când vine vorba de cântărirea făinii. Aveți nevoie de o cântar care are capacitatea și precizia potrivite. Pentru majoritatea brutarilor de acasă, un cântar cu o capacitate de cel puțin 5 kilograme (aproximativ 11 lire) este o idee bună. Acest lucru vă va permite să cântăriți loturi mari de făină dacă faceți pâine sau alte produse de copt la scară largă. Și veți dori un cântar care poate măsura în grame, deoarece majoritatea rețetelor de copt folosesc măsurători metrice pentru făină.
Să vorbim despre câteva dintre tipurile de cântar de bucătărie pe care le oferim. AvemCantar mic de coacere. Această cântare este perfectă pentru cei care abia încep cu coacerea sau care nu au mult spațiu pe tejghea. Este compact și ușor, dar are totuși suficientă precizie pentru a cântări cu precizie cantități mici de făină pentru prăjituri sau prăjituri. Se poate măsura în grame și uncii, astfel încât să puteți urma rețete din toată lumea.
Dacă sunteți un brutar mai serios sau conduceți o brutărie mică, nostruCântar pentru alimentear putea fi mai mult pe aleea ta. Acest cântar are o capacitate mai mare, de obicei până la 10 kilograme (aproximativ 22 de lire sterline), și este construit pentru a face față rigorilor unei bucătării aglomerate. De asemenea, este foarte precis, cu o eroare de măsurare mai mică de 1 gram în majoritatea cazurilor. Îl puteți folosi nu numai pentru făină, ci și pentru cântărirea altor ingrediente precum zahărul, untul și chiar lichidele.
O altă opțiune este a noastrăCântare precisă pentru bijuterii. Acum, s-ar putea să vă gândiți: „De ce aș folosi un cântar de bijuterii pentru făină?” Ei bine, această cântare este extrem de precisă, capabilă să măsoare până la 0,01 grame. Dacă faceți produse de patiserie foarte delicate sau trebuie să măsurați cantități mici de făinuri de specialitate, această cântare vă poate oferi precizia de care aveți nevoie.
Când folosiți un cântar de bucătărie pentru a cântări făina, există câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont. Mai întâi, asigurați-vă că cântarul se află pe o suprafață plană și stabilă. O suprafață clătinitoare poate duce la măsurători inexacte. În al doilea rând, folosiți un bol sau un recipient pentru a ține făina. Așezați bolul gol pe cântar și apoi apăsați butonul „tara” sau „zero”. Aceasta va reseta cântarul la zero, deci măsoară doar greutatea făinii pe care o adăugați.
De asemenea, este o idee bună să cerneți făina înainte de a o cântări. Cernerea aerează făina, ceea ce o poate face mai ușoară și mai pufoasă. Acest lucru poate afecta greutatea, așa că dacă vă cerneți făina în rețetă, asigurați-vă că o faceți înainte de a cântări.
Acum, unii oameni ar putea fi îngrijorați de curățarea cântarului după cântărirea făinii. De fapt, este destul de ușor. Majoritatea cântarelor noastre au o suprafață netedă care poate fi ștersă cu o cârpă umedă. Asigurați-vă că opriți cântarul și deconectați-l înainte de curățare pentru a evita orice pericol electric.
În concluzie, cântarul de bucătărie este un instrument excelent pentru cântărirea făinii. Ele oferă precizie, acuratețe și vă pot face experiența de coacere mult mai ușoară. Indiferent dacă ești brutar începător sau profesionist, este o necesitate să ai o cântar de bucătărie bun în arsenalul tău.
Dacă sunteți interesat să achiziționați unul dintre cântarele noastre de bucătărie, ne-ar plăcea să discutăm cu dvs. Vă putem ajuta să alegeți scara potrivită pentru nevoile dvs. și să răspundem la orice întrebări pe care le aveți. Doar contactați-ne și haideți să începem conversația despre ducerea coacerii la următorul nivel cu cântarele noastre de bucătărie de înaltă calitate.
Referințe
- „Știința coacerii” de Peter Reinhart
- „Coacerea ilustrată” de America's Test Kitchen